牛皮癣患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

　　忌酒、辛辣食物：酒精和辛辣食物会刺激皮肤，加重牛皮癣症状。因此，患者应尽量避免饮酒和食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。

　　忌海鲜、牛羊肉等发物：海鲜和牛羊肉等发物也容易诱发或加重牛皮癣症状。因此，患者应避免食用这类食物，如鱼、虾、蟹、牛肉、羊肉等。

　　忌调料类食物：调料类食物如大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮等也可能诱发或加重牛皮癣症状，患者应尽量避免食用。

　　忌茶水、绿豆汤等寒凉性食物：茶水、绿豆汤等寒凉性食物也可能影响牛皮癣的治疗和康复，患者应尽量避免饮用或食用。

　　此外，牛皮癣患者还应避免食用含有大量添加剂的食品和饮料，如方便面、罐头等。同时，患者应保持饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，如苹果、梨、香蕉、菠菜等，以补充维生素和矿物质。另外，患者还应注意保持水分摄入充足，避免过度劳累和情绪波动，以促进病情的康复。在医生的指导下进行药物治疗和饮食调理，是治疗牛皮癣的关键。