对于中期牛皮癣患者，健康饮食是恢复健康的重要组成部分。以下是一些健康饮食建议：

　　增加蛋白质的摄入：牛皮癣患者的皮肤细胞生长速度较快，因此需要更多的蛋白质。建议适量增加瘦肉、豆类、鱼类等高蛋白食品的摄入，以帮助皮肤细胞的正常生长和修复。

　　多喝水：保持充足的水分摄入对身体健康非常重要。牛皮癣患者应该每天喝足够的水，保持身体的水分平衡，同时也有助于预防便秘和其他消化系统问题。

　　避免刺激性食物：尽量避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、蒜、胡椒等。这些食物可能会刺激皮肤，加重牛皮癣症状。

　　增加维生素的摄入：牛皮癣患者需要更多的维生素A、B和C。建议多吃水果和蔬菜，以补充这些维生素。

　　饮食要均衡：饮食要均衡，避免偏食或挑食。确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持身体健康。

　　注意食物的烹饪方式：烹饪方式也会影响食物的营养价值和口感。尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸或煎炸等高热量的烹饪方式。

　　总之，中期牛皮癣患者的健康饮食应该以高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的食物为主，避免刺激性食物。同时也要根据自身情况，合理搭配营养，保持身体健康。